卵の特性は他の食材に絡む、あるいは他の食材を綴じることにある、と見抜いた。きっかけは、キャベツとウインナーを炒めているところに卵を入れたのだが、割ってそのままフライパンに入れて目玉焼き風になればそれで良いのだがそのときは何を思ったか、孫一…
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