おつゆせんべい

八戸名物「せんべい鍋」用のせんべい「おつゆせんべい」を頂いたので、作り置きしてあった味噌汁のようなものに入れて作ってみた。「沸騰させたまませんべいをグツグツ煮込むことによってせんべいに歯ごたえができ溶けなくなります」という説明どおりに作った。一口食べて「芯がある」という感じがした。もう少し柔らかくする方が良いのでは、と思ったが、続けて食べてみると、この芯、歯ごたえがあるから美味しいと判った。溶けて「麩」のようになってしまっていたら美味しくないだろうと思う。